蚵仔煎 / Oyster Omelet / オアチェー

    『蚵仔煎』為一種流行於台灣大陸的閩南地區的著名小吃,是用新鮮的牡蠣蔬菜(多用茼蒿)、雞蛋太白粉(或番薯粉,即「地瓜粉」)作成。

    作法是先用平底鍋把油燒熱,放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、茼蒿菜(或菠菜臺灣萵菜小白菜空心菜豆芽菜,甚至是九層塔等其他蔬菜)後再淋上太白粉芡水,待蚵仔熟時盛起,淋上特製醬料後即可食用,製作方便,味道鮮美,幾乎每個台灣夜市都可以找到賣蚵仔煎的攤位。

    資料來源:Wikipedia